40 minut
5 porcji
Składniki : * 5 plastrów szynki wieprzowej / łopatki wieprzowej * 2 łyżki oleju rzepakowego * 300 g kurek * 2 łyżki masła * 1 cebula * 1 łyżka mąki * 100 ml słodkiej śmietanki * Przyprawy - sól - pieprz czarny - 1 liść laurowy - kilka kulek ziela angielskiego
Wykonanie:
1. Szynkę pokroić na plastry o grubości 1,5 cm,oprószyć solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron. 2. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć mięso na rumiano i podlać 3- 4 łyżkami gorącej wody.
Patelnię nakryć pokrywką i dusić chwilę by wytworzył się lekki sosik. Ugotować także ziemniaki do całego dania.
3. Na osobnej patelni roztopić masło, dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i chwilę podsmażyć. Do cebuli dodać oczyszczone kurki i smażyć do lekkiego przyrumienienia.
4. Podsmażone grzyby i cebulę połączyć z mięsem, dodać pozostałe przyprawy i dusić pod przykryciem do momentu aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby gdyby sosu było bardzo mało można podlać mięso niewielką ilością gorącej wody.
5. Mąkę wymieszać ze śmietaną i dodać do sosu, ale by nie zcięła się nam konsystencja, to najpierw w małym naczyniu mieszamy mąkę i śmietanę, następnie do tego naczynia nalewamy 1 chochelkę gorącego sosu i mieszamy w naczyniu do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie nalewamy kolejną chochelkę, mieszamy i wtedy dopiero całość sosu z naczynia przelewamy na patalnię z mięsem, mieszamy całość to pełnego połączenia składników.
6. U mnie podane z ziemniakami i tartymi buraczkami. Smacznego :)