60 minut + 2 godziny na moczenie grzybów
4 porcje
Składniki : * 1 polędwica wieprzowa * 1 garść suszonych grzybów (najlepiej podgrzybki lub/i prawdziwki) * 1 cebula biała * 1 szklanka bulionu * 2 łyżki śmietany * przyprawy: - 1 łyżeczka tymianku - szczypta kminku - pieprz - sól * 2 łyżeczki mąki pszennej * 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej * olej do smażenia
Wykonanie:
1. Grzyby zalewamy wodą i odstawiamy do namaczania (jeśli podgrzybki lub prawdziwki, to wystarczy na 2 godziny). Następnie gotujemy je w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki. Wodę z gotowania pozostawiamy. 2. Oczyszczoną polędwicę kroimy w pasy i smażymy z obu stron do lekkiego zarumienienia. Na oleju pozostałym ze smażenia mięsa, rumienimy pokrojoną w kostkę cebulkę. 3. Podsmażone polędwiczki przekładamy do garnka i zalewamy je 1 szklanką gorącego bulionu oraz szklanką wody z gotowania grzybów, dodajemy przyrumienioną cebulkę, tymianek, kminek oraz pokrojone grzybki i dusimy do miękkości (około 20 - 25 minut). 4. Śmietanę mieszamy z mąką pszenną oraz ziemniaczaną, hartujemy gorącym bulionem i dodajemy do gotujących się polędwiczek. Całość ponownie zagotowujemy, doprawiamy pieprzem oraz solą. Gotowe :) Smacznego :)