Poledwiczki w sosie grzybowym

60 minut + 2 godziny na moczenie grzybów

4 porcje

Składniki :

* 1 polędwica wieprzowa
* 1 garść suszonych grzybów
* 1 cebula biała
* 1 szklanka bulionu
* 2 łyżki śmietany
* przyprawy:
- 1 łyżeczka tymianku
- szczypta kminku
- pieprz
- sól
* 2 łyżeczki mąki pszennej
* 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
* olej do smażenia













Wykonanie:

1. Grzyby zalewamy wodą i odstawiamy do namaczania (jeśli podgrzybki lub prawdziwki, to wystarczy na 2 godziny). Następnie gotujemy je w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki. Wodę z gotowania pozostawiamy.

2. Oczyszczoną polędwicę kroimy w pasy i smażymy z obu stron do lekkiego zarumienienia. Na oleju pozostałym ze smażenia mięsa, rumienimy pokrojoną w kostkę cebulkę.

3. Podsmażone polędwiczki przekładamy do garnka i zalewamy je 1 szklanką gorącego bulionu oraz szklanką wody z gotowania grzybów, dodajemy przyrumienioną cebulkę, tymianek, kminek oraz pokrojone grzybki i dusimy do miękkości (około 20 - 25 minut).

4. Śmietanę mieszamy z mąką pszenną oraz ziemniaczaną, hartujemy gorącym bulionem i dodajemy do gotujących się polędwiczek. Całość ponownie zagotowujemy, doprawiamy pieprzem oraz solą. Gotowe :)

Smacznego :)