Barszczyk zabielany

90 minut

8 porcji

Składniki :

* 1 mrożona lub świeża włoszczyzna
* 2 mrożonki barszcz ukraiński
* Przyprawy do wywaru:
- 1 łyżka majeranku
- 4 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
* 2 łyżki buraczków suszonych (na kolorek)
* Przyprawy do gotowego barszczu:
- 1 łyżka miodu
- 0,5 łyżeczki soli
* 1 średnia śmietanka 30%
* Składniki do całego dania:
- kilka ziemniaków
- 1 cebula
- 1 łyżeczka oleju
- natka pietruszki
- barszczyk













Wykonanie:

1. Gotuję mrożonkę - włoszczyznę wraz z mrożonką barszcz ukraiński dodając na początku przyprawy (bez miodu i soli).

2. Kiedy warzywa są bardzo miękkie a wywar ma dobrze czerwony kolor, odcedzam wszystkie warzywa.

3. Barszczyk daję ponownie na płytę, dodaję miód i sól aż się rozpuszczą.

4. Następnie dodaję do niego suszone buraczki i gotuję około 3 minuty.

5. Odcedzam z niego suszone buraczki.

6. Zabielam barszczyk, czyli mieszam ze śmiataną, rozrabiając najpierw 1 łyżkę śmietany z 3 chochelkami bardzo gorącego barszczu, następnie roztwór dolewam do naczynia, w którym znajduje się barszcz. Czynność powtarzam kolejny raz aż barszczyk będzie miał malinowo-różowy kolor. Zagotowuję go aż do pełnego zmieszania śmietany z barszczem.

7. Podaję z ugotowanymi i ubitymi ziemniakami, posypanymi natką pietruszki lub koperkiem oraz z dodatkiem smażonej na maśle cebuli.

Smacznego :)