60 minut
6 - 7 porcji
S K Ł A D N I K I: Składniki na ciasto : * 1 kg ziemniaków o zwięzłym miąższu * 250 g mąki * 3 żółtka * 1 łyżeczka masła * 1 łyżeczka soli * mąka do posypania stolnicy
Składniki na nadzienie : * 20 sztuk (ok. 200 g) małych dojrzałych śliwek węgierek * 20 łyżeczek cukru
Dodatkowo składniki do podania: * masło, śmietana, cukier
W Y K O N A N I E: 1. Ugotuj ziemniaki, obierz i przeciśnij przez praskę. 2. Ciepłe ziemniaki wymieszaj z mąką, żółtkami, masłem i łyżeczką soli. 3. Zagnieć ciasto i na posypanej mąką stolnicy uformuj 2 wałki o średnicy 5-6 cm, następnie pokrój je na 20 plastrów (każdy około 4 cm grubości). 4. Owoce umyj, osusz, nadkrój wzdłuż, usuń pestki, a w miejsce każdej pestki wsyp pół lub więcej łyżeczki cukru i opcjonalnie dodać do cukru nieco cynamonu. 5. Każdy plaster ciasta spłaszcz dłonią, na środku połóż śliwkę z cukrem, ciasto sklej i uformuj okrągłą kulę. 6. Każdą kulę delikatnie obtocz w mące. 7. Knedle gotuj porcjami we wrzącej, lekko osolonej wodzie, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Gdy wypłyną na powierzchnię (po 3-4 minutach), wyjmij je łyżką cedzakową na talerz. Każdą porcję knedli możesz przed podaniem, ale już na talerzu polać masłem i śmietaną z cukrem. Smacznego :)