Klopsiki szwedzkie

90 minut

8 - 10 porcji

Składniki :

* 500 g mięsa wołowego mielonego
* 2 małe cebule
* przyprawy:
- 1 płaska łyżeczka kardamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
* 100 ml mleka
* 4 łyżki bułki tartej
* 1 jajko
* mąka do obtoczenia
* 4 łyżki masła (najlepiej klarowanego)
* 500 ml bulionu (200 g włoszczyzny, 2 liście laurowe, 2 kulki ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki majeranku)
* 2 łyżki sosu grzybowego (można użyć koncentratu grzybowego lub sproszkowanego sosu z torebki)
* 60 ml śmietanki 30%
* 500 g pieczarek













Wykonanie:

1. Gotujemy bulion, a w międzyczasie bułkę tartą wsypujemy do dużej miski i zalewamy mlekiem. Dodajemy mięso, posiekaną drobno jedną cebulę, przyprawy oraz jajko. Całość wyrabiamy na jednolitą masę.

2. Z mięsnej masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w mące.

3. Na patelni rozgrzewamy połowę masła. Smażymy klopsiki ze wszystkich stron, aż będą rumiane z zewnątrz i gotowe w środku. Klopsiki zdejmujemy z patelni, przekładamy do miski.

4. Na patelnię na której smażyły się klopsiki dodajemy pozostałe masło. Gdy masło się rozpuści, dodajemy bulion oraz sos grzybowy i gotujemy na dużym ogniu, aż zredukuje swoją konsystencję o mniej więcej 1/3.

5. Dodajemy śmietankę, zmniejszamy ogień i podgrzewamy stale mieszając, aż sos stanie się jednolity. Jeśli chcemy sos z dodatkiem pieczarek, to smażymy je na maśle, pokrojone w plasterki na oddzielnej patelni razem z pokrojoną w kosteczkę cebulą. Po czym łączymy usmażone pieczarki z sosem.

6. Do sosu wrzucamy usmażone wcześniej klopsiki.

7. U mnie klopsiki podane z ziemniaczkami oraz ćwiartkami ogórków małosolnych.

Smacznego :)