90 min + moczenie fasoli 10 godzin
10 porcji
Składniki : * 500 g fasoli suchej "Piękny Jaś" (lub fasoli z puszki) * 150 g boczku surowego wędzonego * 400 g kiełbasy (u mnie Kiełbasa Myśliwska) * 1 duża cebula - 160 g * 1,5 kg pomidorów świeżych (lub z puszki) * 1 łyżka koncentratu pomidorowego * Przyprawy: - 3 liście laurowe - 3 kulki ziela angielskiego - 1 łyżka majeranku - 1 płaska łyżeczka soli - 1 łyżka słodkiej, wędzonej papryki
Wykonanie:
1. Jeśli fasola wymaga namoczenia, przełóż ją do garnka, zalej lenią wodą i zostaw do namoczenia / napęcznienia na całą noc.
2. Po tym czasie odlej wodę, fasolę przepłukaj, zalej świeżą wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie i gotuj ją do miękkości.
Ja przyprawy zawarłam w zakręcanym pojemniczku metalowym, który ułatwi mi wyjęcie ich po ugotowaniu potrawy. Jeśli jednak nie masz takiego pojemniczka, przyprawy możesz dodać po prostu do garnka z fasolą.
3. Jeśli używasz fasoli z puszki to od teraz zaczniesz gotowanie.
4. Boczek pokrój w kosteczkę i smaż kilka minut na rumiano.
5. W miedzyczasie kiełbasę pokrój w drobną kosteczkę. Kiełbasę można przed pokrojeniem obrać ze skórki, używając do tego np obieraka do ziemniaków.
6. Po kilku minutach, do podsmażonego boczku dodaj pokrojoną kiełbasę. Cebulę podsmaż na oddzielnej patelni.
7. Do garnka z gotującą się i miękką fasolą teraz dodaj usmażone: boczek, kiełbasę i cebulę i gotuj 10 minut.
8. Po tym czasie dodaj pomidory świeże (lub z puszki) bez skórki oraz koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.
9. Po kilku minutach gotowania, fasolka jest gotowa. Smacznego :)