5 minut + 30-45 min rośnięcia + 70 min pieczenia
10 - 12 porcji
Składniki : * 150 g mąki żytniej (typ 2000) * 350 g mąki pszennej * 1 łyżeczka cukru * 1 łyżeczka soli * 1 opakowanie zakwasu żytniego (15 g) * 1 opakowanie drożdży suszonych (7g) * 400 ml ciepłej wody * 4 łyżki białego sezamu * Na wierzch : 2 łyżeczki białego sezamu, 1 łyżeczka czarnego sezamu, 1 łyżeczka wody. * Forma tortownica o średnicy 20 cm
Wykonanie:
1. Wymieszaj w misce mąkę żytnią, pszenną, sól, cukier, zakwas i drożdże. Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj drewnianą łyżką. Przykryj masę chlebową ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 min. - 1 godziny. 2. Po tym czasie, gdy ciasto podwoi swoją objętość, przemieszaj całość jeszcze raz i dodaj sezam. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Zwilż po wierzchu chlebek wodą i posyp białym i czarnym sezamem. 3. Włóż do piekarnika nagrzanego na 220 st i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz do temperatury 190 st i piecz jeszcze przez około 55 minut, aż zrobi się rumiany. 4. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce. Smacznego :)