110 minut ( w tym 90 minut duszenia mięsa) + 15 min przyrządzenie nachosów
8 - 10 porcji
SKŁADNIKI NA DANIE : * 500 g wołowiny na gulasz * 1 puszka czerwonej fasoli * 1 puszka pomidorów bez skórki * 1 puszka kukurydzy * 1 surowa czerwona papryka * 1 surowa zielona papryka * 1 surowa żółta papryka * 2 cebule * przyprawy: - 1 łyżka czerwonej, słodkiej papryki - sól - pieprz czarny * 3 szklanki ryżu * 2 litry bulionu (450 g włoszczyzny, 3 liście laurowe, 2 kulki ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki majeranku) * szczypiorek SKŁADNIKI NA NACHOSY: * 4 tortille pszenne (o średnicy ok. 22 cm) * 2 łyżki oliwy * 2 łyżeczki papryki słodkiej * 3/4 łyżeczki papryki ostrej * 1 łyżeczka soli
WYKONANIE DANIA:
1. Mięso pokroić w cienkie paski, smażyć na patelni w gorącym tłuszczu, dodać 1 posiekaną cebule i smażyć na małym ogniu. 2. Gdy mięso lekko się zarumieni podlewać bulionem i dalej dusić. 3. Kiedy mięso jest prawie miękkie (po około 60 minutach duszenia), dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory, fasolę, kukurydzę i dalej dusić bez przykrycia, a w miarę potrzeby podlewać bulionem. 4. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i posypać szczypiorkiem. 5. Danie podawać z białym ryżem, posypane szczypiorkiem. WYKONANIE NACHOSÓW: 1. Oliwę wymieszać dokładnie ze wszystkimi przyprawami i tak przygotowaną mieszanką, za pomocą pędzelka, smarować tortille z obu stron - jak najcieńszą warstwą tłuszczu i tak, by równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy. 2. Posmarowane tortille pokroić za pomocą radełka lub ostrego nożna, na 12 trójkątnych części. 3. Następnie trójkąty rozłożyć równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180°C, przez 6 do 10 min. - do momentu, gdy nachosy zaczną się rumienić, ale nie dłużej. 4. Wystudzić i podawać. Jeśli chcemy je przechować na później, to zamknąć je szczelnie, np. w puszce, by pozostały chrupkie. Smacznego :)