30 minut + 1 godz przechowywania ciasta w lodówce + ok. 1 godz pieczenia
10 porcji
Składniki na ciasto:
* 180 g mąki
* 4 łyżki kakao
* 70 g cukru
* 120 g masła (zimnego)
* 1 małe jajko
* forma na tartę o średnicy 23 - 24 cm
Składniki na masę serową:
* 500 g twarogu sernikowego
* 50 g cukru
* 1 budyń waniliowy lub śmietankowy z cukrem (ok. 60 g)
* 1 łyżka cukru wanilinowego
* 1 jajko
Oraz:
400 g (4 sztuki) świeżych brzoskwiń lub 1 duża puszka
Wykonanie:
1. Ciasto i kruszonka: Mąkę wsypać do miski, dodać kakao, cukier oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub ręcznie aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w gładką kulę. Rozpłaszczyć je i zawinąć w folię, włożyć do lodówki na godzinę. Po tym czasie odłożyć ok. 1/4 część ciasta i włożyć ją ponownie do lodówki. Formę na tartę posmarować masłem i posypać mąką. Resztę ciasta rozwałkować podsypując mąką, wyłożyć spód i boki formy, włożyć do lodówki na około 1/2 godziny. 2. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Ciasto w formie pokryć papierem do piecznia (spód i boki). Na spodzie rozsypać obciążenie np. w postaci suchej fasoli lub ryżu (do wielokrotnego wykorzystania). Piec przez 15 minut, następnie zdjąć folię z obciążeniem, ustawić 180 stopni C i piec jeszcze przez ok. 15 minut. Wyjąć formę z ciastem, piekarnika nie wyłączać. 3. Masa serowa: Twaróg wymieszać z cukrem, budyniem w proszku i wanilią, następnie dodać jajko i jeszcze raz wymieszać do połączenia się składników. Brzoskwinie pokroić na cząstki. Masę serową wyłożyć na upieczony spód, ułożyć cząstki brzoskwiń i posypać resztą ciasta startą na tarce i uformowaną w palcach na kruszonkę. Wstawić do piekarnika i piec do zarumieniania sera (około 30 minut lub dłużej). Wyjąć z piekarnika i pokroić. 4. Tartę należy przechowywać w lodówce. Smacznego :)