Gołąbki

120 minut

6-8 porcji



Składniki na gołąbki :

* 1 średniej wielkości główka białej kapusty
* 500g mięsa mielonego
* 1 cebula
* 1 paczka ryżu białego (100g)
* 1 jajko
* bulion warzywny
* przyprawy:
- kilka łyżek suszonej włoszczyzny
- pieprz
- papryka słodka
- kilka liści laurowych
- kilka kulek ziela angielskiego
* kremówka lub mąka do zagęszczenia sosu












Składniki na sos pieczarkowy:

- 300 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki śmietanki kremówki
- sól i pieprz do smaku


Wykonanie gołąbków i sosu pieczarkowego:

1. Gotujemy bulion (dododając na początku gotowania liście laurowe i ziele angielskie).

2. Ryż gotujemy do miękkości, zostawiamy do przestygnięcia.

3. Z głowki kapusty usuwamy głąb a nastepnie wkładamy do garnka z wrzątkiem i gotujemy około 20 minut.

4. W czasie kiedy kapusta się gotuje przygotowujemy farsz do gołąbków czyli w misie mieszamy surowe mięso mielone, ugotowany i ostudzony ryż, surowe jajko, drobno posiekaną cebulę, pieprz, sól, paprykę słodką i drobną, suszoną włoszczyznę. Dokładnie mieszamy.

5. Następnie utrzymując kapustę w garnku, na goracej płycie, powoli dwoma widelcami zdejmujemy liście po jednym. Następnie w każdym pojedynczym liściu delikatnie (by nie uszkodzić struktury liścia) odcinamy twardą, białą, podłużną jego część a nastepnie zawijamy gołąbki z farszem w środku.

6. Gołąbki układamy jeden obok drugiego w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy bulionem przynajmniej do 3/4 wysokości gołąbków, dodajemy 3-4 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, wstawiamy do piekarnika, pieczemy w zamkniętym naczyniu ok 1,5 godziny w 180 stopniach.

7. Przygotowujemy sos pieczarkowy:
Pieczarki kroimy na plasterki, cebulę kroimy w kosteczkę.
Na patelni na masełku szklimy cebulę, dodajemy pieczarki i smażymy aż pieczarki będę lekko zrumienione. Wtedy solimy, dodajemy kremówkę, zagotowujemy i odstwiamy z płyty.

8. Po upieczeniu gołąbki podajemy z gorącym sosem pieczarkowym.

Smacznego :)