Zupa brokułowa

60 minut

8 porcji

Składniki :

* 1 brokuł
* 3 ziemniaki
* 1 marchewka
* 1 mała cebula
* 1 por
* 1 łyżka masła
* 1 łyżka oliwy
* 1 i 1/2 litra bulionu jarzynowego
* 1/3 szklanki śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 1/4 szklanki śmietanki 30%
* szczypiorek
* Przyprawy:
- 3 listki laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego













Wykonanie:

1. Ugotować bulion warzywny lub mięsny.

2. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Odkroić zielone liście pora. Białą i jasnozieloną część dokładnie opłukać, pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Dodać do cebuli, posolić i smażyć co chwilę mieszając przez około 3 minuty.

3. Dodać obraną i startą marchewkę i mieszając podsmażać ok. 2 minuty. Dodać masło i obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i znów smażyć 2 minuty co chwilę mieszając.

4. Wlać gorący bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 - 15

5. Brokuła umyć, odkroić różyczki, ładnie i zielone łodyżki pokroić na plasterki. Brokuły dodać do zupy, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut bez przykrycia, aż brokuł zmięknie.

6. Na koniec dodać rozdrobniony ser topiony i mieszać aż się rozpuści. Zaprawić zupę śmietanką, dodawaną do zupy stopniowo.

7. Zupę przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Smacznego :)