Smacznie a zdrowo - Brokułowa

Składniki :

* 1 brokuł
* 3 ziemniaki
* 1 marchewka
* 1 mała cebula
* 1 łyżka masła
* 1 łyżka oliwy
* 1,5 litra bulionu warzywnego
* 1/3 szklanki śmietanki 18%
* szczypiorek

* Przyprawy:
- 3 listki laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka cukru (do gotowania brokuła)

Wykonanie:

1. Ugotować bulion warzywny.

2. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i dodać do niej obraną i startą marchewkę i mieszając podsmażać ok. 2 minuty. Dodać masło i obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i znów smażyć 2 minuty co chwilę mieszając.

4. Następnie do podsmażonych warzyw wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 - 15 min.

5. Brokuła umyć, pokroić w różyczki a zielone łodyżki pokroić na plasterki.
Następnie brokuły zagotować do ich prawie miękkości w lekko osłodzonej wodzie (słodkość pozwala zachować piękny, ciemnozielony kolor brokuła).
Kiedy brokuły są prawie miękkie przełożyć je do ugotowanego bulionu.

6. Na koniec dodać do całości rozdrobniony ser topiony i mieszać aż się rozpuści. Zaprawić zupę śmietanką, dodawaną do zupy stopniowo.

7. Zupę przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Smacznego :)

Zupa brokułowa