Węgierski kociołek

130 minut ( w tym 30 minut gotowania bulionu + 60 minut duszenia mięsa + 20 minut duszenia mięsa z warzywami)

10 porcji

Składniki :
* 2 l bulionu (600 g włoszczyzny, 3 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego, 1 łyżeczka majeranku)
* 500 g wołowiny
* 400 g pomidorów bez skórki z puszki
* 3 czerwone papryki
* 3 marchewki
* 3 korzenie pietruszki
* 1/2 korzenia selera
* 7 ziemniaków
* 1 duża cebula
* 3-4 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżka przecieru pomidorowego
* przyprawy: - 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- sól
- pieprz













Wykonanie:

1. Ugotuj bulion a w międzyczasie przygotuj warzywa – cebulę obierz i posiekaj. Papryki umyj, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
Ziemniaki, marchewki, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kostkę.

2. Mięso pokrój w kostkę. Dopraw słodką i ostrą papryką. Mięso skop obficie oliwą z oliwek.

3. Do kociołka lub garnka o grubszym dnie wrzuć mięso i obsmaż je.

4. Następnie do mięsa dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż dalej, aż cebula się zeszkli.

5. Do mięsa dodaj przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj.

6. Wlej bulion, tak żeby płyn zakrył mięso, dopraw wędzoną papryką.

7. Duś mięso około 1.5 godziny pod przykryciem, i uzupełniaj poziom bulionu, tak aby składniki były przykryte.

8. Kiedy mięso jest prawie miękkie (po około 60 minutach duszenia), dodaj marchew, pietruszkę, ziemniaki i seler w razie potrzeby uzupełnij poziom bulionu, tak by składniki były dobrze przykryte.

9. Gotuj do momentu, aż warzywa będą półmiękkie.

10. Dodaj paprykę i gotuj do jej miękkości.

11. Dodaj pomidory z puszki, delikatnie wymieszaj, całość gotuj jeszcze przez około 5 minut.

12. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.

Smacznego :)