2 godziny marynata + 20 minut przygotowanie dania
2 porcje
Składniki : * 2 porcje schabu bez kości * 2 łyżki oliwy do smażenia kotletów * Marynata do kotletów: - 2 szklanki mleka - 1 łyżka jogurtu naturalnego * Panierka: - 1 jajko - 3 łyżki mąki - 3 łyżki bułki tartej * Mizeria: - 1 duży, świeży ogórek - 1 mała, płaska łyżeczka soli
Wykonanie:
1. Tłuczkiem do mięsa ubijam kolejno każdą porcję schabu.
2. Przecinam na około 3 mm białe powięzi w kilku miejscach dookoła mięsa, by podczas smażenia mięso nie zwijało na końcach ku górze.
3. Tak przygotowane plastry schabu daję do (uprzednio przygotowanej) marynaty w misie i całość przykrywam folią, a następnie daję do lodówki na minimum 2 godziny.
4. Około 15 minut przed podaniem obiadu obieram, myję i gotuję ziemniaki.
5. Przygotowuję także (opcjonalnie) mizerię. Świeżego ogórka obieram ze skórki i kroję w cienkie plasterki.
Następnie umieszczam plasterki w misie wraz z 1 małą, płaską łyżeczką soli, dokładnie mieszam całość i pod przykryciem zostawiam na około 10 minut.
Po tym czasie odsączam ogórki z powstałego płynu.
6. Kiedy marynata jest (minimum) po 2 godzinach w lodówce, wyjmuję misę i każdy plaster schabu osuszam delikatnie za pomocą papierowych ręczników, po czym lekko solę. Następnie obtaczam mięso kolejno w mące (aby panierka trzymała się mięsa), nastepnie rozbełtanym jajku i na koniec w bułce tartej.
7. Smażę kotlety na oliwie.
8. U mnie kotlety podane z ugotowanymi i ubitymi ziemniakami oraz mizerią. Smacznego :)