Kotlet schabowy

2 godziny marynata + 15 minut przygotowanie dania

4 porcje

Składniki :

* 4 porcje schabu bez kości
* Marynata:
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
* Panierka:
- 1 jajko
- 1/5 szklanki mąki
- 1/5 szklanki bułki tartej
* 2 łyżki oleju rzepakowego
* Sól, pieprz - do smaku













Wykonanie:

1. Tłuczkiem do mięsa ubijam kolejno każdą porcję schabu, przykrytą folią, by ustrzec przed podziurawieniem mięsa.

2. Przecinam na około 3 mm białe powięzi w kilku miejscach dookoła mięsa, by nam się podczas smażenia mięso nie zwijało na końcach ku górze.

3. Tak przygotowane plastry schabu daję do marynaty w misce, całość przykrywam folią i daję do lodówki na minimum 2 godziny.

4. Po tym czasie wyjmuję każdy plaster schabu i osuszam za pomocą papierowych ręczników, po czym solę.

5. Następnie obtaczam mięso kolejno w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej.

6. Na koniec z usmażonych kotletów pozbywam się nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowych ręczników.

7. U mnie podane z surówką z czerwonej kapusty (kapustę zagotować, odcedzić, dodać sok z cytryny i rodzynki) oraz ziemniakami.

Smacznego :)