Pierogi z jagodami

75 minut

5 porcji



Składniki :

* 500 g mąki pszennej tortowej
* 1 średnie jajko
* 50 g masła - 1/4 kostki
* 1 szklanka wody - 250 ml
* szczypta soli
* 500 g jagód
* 3 łyżki drobnego cukru
* opcjonalnie do podania: roztopione masło i śmietana z cukrem pudrem













Wykonanie:
1. Do miski wsypujemy 500 gramów mąki oraz wbijamy jedno średnie jajko i wlewmy roztopione i przestudzone masło (zamiast masła można też dodać do ciasta trzy łyżki oleju roślinnego), dodajemy szczyptę soli i wlewamy wodę, która jest przegotowana i przestudzona.
Całość najpierw chwilę mieszamy a potem łączymy w jednolite ciasto i wyrabiamy chwilę dłońmi.
Uformowujemy kulę z ciasta i zawijamy ją w folię i dajemy do lodówki na 30 minut.

2. Świeże jagody myjemy pod zimną, bieżącą wodą i przebieramy z ewentualnych listków i innych zanieczyszczeń.
Następnie odsączone z wody owoce zasypujemy trzema łyżkami cukru i delikatnie mieszamy.

3. Ciasto umieszczamy na oprószonym mąką blacie i rozdzielamy na trzy części.
Ciasto z jednej z części rozwałkowujemy na średnio gruby placek (około 4 mm) i wycinamy w nim kółka.
Na środek nakładamy farsz z owoców. W jednym pierogu powinna się zmieścić pełna łyżeczka jagód.
Pierożki składamy na pół i sklejamy boki, zdąbic palcami w falbanki.

4. Pierogi z jagodami układamy obok siebie na desce oprószonej mąką.
Aby oczekujące na gotowanie pierogi nie schły, przykrywamy je lekko wilgotną bawełnianą ściereczką.

5. Delikatnie umieszamy pierogi w gotującej wodzie, tak by w garnku miały odrobinę swobody.
Woda nie powinna mocno buzować.
Ma tylko delikatnie mrugać.
Po około minucie pierogi z jagodami wypłyną na powierzchnię.

6. Po około 4 minutach od ich wypłynięcia na powierzchnię wyławiamy pierogi z wody.

7. Możemy je podać polane masłem i śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem.


Smacznego :)