5 minut + 30-45 min rośnięcia + 70 min pieczenia
10 - 12 porcji
Składniki: * 255 g mąki żytniej razowej, typ 2000, do wypieku chleba domowego * 595 g mąki pszennej * 700 ml ciepłej wody * 1 łyżka soli * 1 łyżka cukru * 25 g suszonego zakwasu żytniego * 12 g suszonych drożdży * 6 łyżek suszonych śliwek * Na wierzch : 2 łyżki nasion słonecznika, łyżeczka czarnego sezamu, 1 łyżeczka wody * Forma kesówka 30x10cm (duża)
Wykonanie:
1. Wymieszaj w misce mąkę żytnią, pszenną, sól, cukier, zakwas i drożdże. Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj drewnianą łyżką. Przykryj masę chlebową ściereczką bawełnianą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 min-1 godziny. 2. Po tym czasie, gdy ciasto podwoi swoją objętość, przemieszaj całość jeszcze raz i dodaj pokrojone wcześniej na małe kawałki suszone śliwki i po wymieszaniu, przełóż masę chlebową do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Zwilż po wierzchu chlebek wodą i posyp sezamem i nasionami słonecznika. 3. Włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 st i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz do temperatury 190 st i piecz jeszcze przez około 55 minut, aż zrobi się rumiany. 4. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce. Smacznego :)