5 minut + 30-45 min rośnięcia + 70 min pieczenia
10 - 12 porcji
Składniki : * 150 g mąki żytniej (typ 2000) * 350 g mąki pszennej (ja użyłam orkiszowej, białej) * 1 łyżeczka cukru * 1 łyżeczka soli * 1 opakowanie zakwasu żytniego (15 g) * 1 opakowanie drożdży suszonych (7g) * 400 ml ciepłej wody * 2 łyżki siemienia lnianego * 2 łyżki białego sezamu * Na wierzch : 1 łyżeczka siemienia lnianego, 1 łyżeczka sezamu, 1 łyżeczka wody, 1 łyżeczka mąki pszennej. * Forma keksówka (mała)
Wykonanie:
1. Wymieszaj w misce mąkę żytnią, pszenną, sól, cukier, zakwas i drożdże. Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj drewnianą łyżką. Przykryj masę chlebową ściereczką bawełnianą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 min -1 godziny. 2. Po tym czasie, gdy ciasto podwoi swoją objętość, przemieszaj całość jeszcze raz i dodaj siemię lniane i sezam. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Zwilż po wierzchu chlebek wodą i posyp sezamem i siemieniem lnianym. Odstaw do ciepłego miejsca na około 15 min, tak by wyrósł. 3. Włóż do piekarnika i nastaw na 220 st i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz do temperatury 190 st i piecz jeszcze przez około 55 minut, aż zrobi się rumiany. 4.Po tym czasie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce. Smacznego :)