30 minut
3 porcje
Składniki : * 1 polędwiczka wieprzowa * 1 łyżka mąki ziemniaczanej * 100 g ryżu * 1/2 puszki ananasów * 1 czerwona papryka * 1/2 cebuli * 2 łyżki oleju roślinnego * szczypiorek * ryż do podania
Wykonanie:
1. Mięso umyć, osuszyć, odciąć białą błonę na zewnętrznej stronie polędwiczki.
Następnie przekroić wzdłuż na pół, następnie w poprzek włókien na cienkie plasterki. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące ziemniaczanej.
2. Nastawić ryż na gotowanie. 3. Odsączyć ananasa z zalewy (część zalewy wykorzystamy do sosu), pokroić na mniejsze kawałki. 4. Paprykę pokroić w paski, cebulę pokroić w piórka. W woku lub w wysokiej, dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć przygotowane warzywa (paprykę i cebulę ) i mieszając smażyć na większym ogniu przez około 3 minuty.
3. Dodać odsączonego ananasa i wymieszać. Smażyć razem przez ok. 2 minuty, następnie wszystko wyjąć na talerz.
4. Dodać drugą łyżkę oleju do woka i włożyć (samą) polędwiczkę, zwiększyć ogień do dużego, wlać zalewę z ananasów i smażyć przez około 3 minuty co chwilę mieszając aby równomiernie się obsmażała.
5. Do patelni z podsmażoną polędwiczką dodać warzywa z ananasem i wymieszać. Gotować na dużym ogniu przez około 2 minuty w międzyczasie co chwilę zamieszać.
6. Posypać szczypiorkiem i podawać z ryżem. Smacznego :)