80 minut
8 porcji
Składniki na sernik :
* 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (może być z wiaderka) * 5 jajek * 100 g masła * 200 g drobnego, białego cukru * 1 łyżka mąki ziemniaczanej * 1 łyżka mąki pszennej * 1 łyżka cukru waniliowego * 1 łyżka rodzynek (opcjonalnie) * 1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie) * tortownica o średnicy 20 cm
Składniki na polewę : * 120 g masła * 100 g cukru pudru * 4 płaskie łyżki kakao * 60 ml śmietanki kremówki 30% (możesz też użyć mleka) Wykonanie: 1. Masło utrzyj z cukrem za pomocą miksera, masa powinna być jasna i puszysta. 2. Do masła dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, pojedynczo wbijaj jajka i ser. Pod koniec dodaj rodzynki, skórkę, cukier waniliowy. 3. Masa powinna być dokładnie wymieszana, ale nie napowietrzona, nie miksuj jej zbyt długo (napowietrzona masa „rośnie” w piekarniku, ale po upieczeniu gwałtownie opada). 4. Formę wyłóż papierem do pieczenia (tylko spód), boki wysmaruj masłem. Przelej do środka masę. 5. Włóż do piekarnika o temperaturze 170 stopni (bez termoobiegu), po czym zmniejsz do 160 stopni, piecz około 90 minut. 6. Po upieczeniu studź sernik w uchylonym piekarniku. 7. Aby przygotować polewę w rondelku, rozpuść masło, dodaj przesiany cukier puder i śmietankę/mleko, wymieszaj rózgą. 8. Gładką masę zdejmij z ognia, dodaj przesiane kakao. Gotowe! 9. Wystudzony sernik polej masą czekoladową, przechowuj w lodówce. Smacznego :)