45 minut
2 porcje
Składniki : * 100 g ryżu (np. jaśminowego, długoziarnistego) * 3 łyżki oleju roślinnego * 3 łyżki sosu sojowego * 1 mała cebula * 2 jajka * 1/2 marchewki * 1/4 główki kapusty pekińskiej * 1/2 papryki * przyprawy: - sól - pieprz - 1 łyżeczka cukru * 2 łyżki soku z cytryny lub limonki * 4 łyżki posiekanego szczypiorku
Wykonanie:
1. Z wyprzedzeniem ugotować ryż, odcedzić, wysypać na duży talerz i rozłożyć po całej powierzchni, całkowicie go ostudzić i osuszyć, od czasu do czasu przemieszać. 2. W woku lub dużej patelni z nieprzywierającą (śliską) powłoką podgrzać olej, dodać pokrojoną w kosteczkę lub piórka cebulę. Zeszklić ją co chwilę mieszając. Odłożyć na talerz. 3. Do woka lub na patelnię wlać drugą łyżkę oleju, gdy będzie gorący wlać roztrzepane jajka i smażyć omlet przez ok. pół minuty aż od spodu się zetnie i zacznie lekko rumienić. Wówczas przewrócić na drugą stronę i łopatką podzielić go na mniejsze kawałeczki.Doprawić solą i po ponownym obsmażeniu wyłożyć na talerz z cebulą. 4. Obraną i pokrojoną w małą kosteczkę marchewkę (można ją też zetrzeć na tarce), smażyć mieszając co chwilę przez ok. 3 minuty. 5. Dodać pokrojoną paprykę i znów co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. 6. Dodać posiekaną kapustę pekińską, ryż oraz odłożoną cebulę. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 4 minuty. Pod koniec dodać usmażone jajka. 7. W miseczce wymieszać 2 łyżki sosu sojowego z cukrem i sokiem z cytryny/limonki. Wlać na patelnię, wymieszać i smażyć jeszcze przez ok. 1 minutę. Wymieszać z połową posiekanego szczypiorku, nałożyć porcje i posypać resztą szczypiorku. Smacznego :)