Smacznie a zdrowo - Gołąbki

Składniki na sos pieczarkowy:

- 300 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki śmietanki kremówki
- sól i pieprz do smaku

Wykonanie gołąbków i sosu pieczarkowego:

1. Gotujemy bulion. Do garnka z wodą dodajemy mrożoną włoszczyznę, 3 liście laurowe, 2 kulki ziela angielskiego i gotujemy aż do pełnego rozmiękczenia warzyw, po czym odcedzamy warzywa i przyprawy tak, aby został sam bulion.

2. Ryż gotujemy do miękkości, zostawiamy do przestygnięcia.

3. Z głowki kapusty usuwamy głąb.

4. Następnie kapustę wkładamy do garnka z wrzątkiem i gotujemy.

5. W czasie kiedy kapusta się gotuje przygotowujemy farsz do gołąbków czyli w misie mieszamy surowe mięso mielone, ugotowany i ostudzony ryż, surowe jajko, drobno posiekaną cebulę, pieprz, sól, paprykę słodką i drobną, suszoną włoszczyznę. Dokładnie mieszamy.

6. Następnie utrzymując kapustę w garnku na goracej płycie, powoli dwoma widelcami zdejmujemy liście po jednym. Następnie z wyjętego liścia usuwamy twardą, białą część tak by nie uszkodzić struktury liścia a nastepnie zawijamy gołąbki z farszem w środku.

7. Gołąbki układamy jeden obok drugiego w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy bulionem przynajmniej do 3/4 wysokości gołąbków, dodajemy 3-4 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego, przykrywamy pokrywką naczynie, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 1,5 godziny w 180 stopniach.

8. Przygotowujemy sos pieczarkowy.
Pieczarki kroimy na plasterki.

Cebulę kroimy w kosteczkę.
Na patelni dajemy 1 łykę oliwy i 1 łyżkę masła oraz pieczarki i cebulę i smażymy aż pieczarki będę lekko zrumienione.

Do zimnego sosu pieczarkowego dodajemy kremówkę, zagotowujemy, solimy i odstwiamy z płyty.

9. Po upieczeniu gołąbki podajemy z gorącym sosem pieczarkowym.

Smacznego :)