110 minut ( w tym 30 minut gotowania bulionu + 60 minut duszenia mięsa + 20 minut duszenia mięsa z warzywami)
10 porcji
Składniki : * 2 l bulionu (600 g włoszczyzny, 3 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego, 1 łyżeczka majeranku) * 500 g wołowiny * 400 g pomidorów bez skórki z puszki * 3 czerwone papryki * 3 marchewki * 3 korzenie pietruszki * 1/2 korzenia selera * 7 ziemniaków * 1 duża cebula * 3-4 łyżki oliwy z oliwek * 1 łyżka przecieru pomidorowego * przyprawy: - 1 łyżeczka słodkiej papryki - 1 łyżeczka wędzonej papryki - 1/2 łyżeczki ostrej papryki - sól - pieprz
Wykonanie:
1. Ugotuj bulion a w międzyczasie przygotuj warzywa – cebulę obierz i posiekaj. Papryki umyj, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Ziemniaki, marchewki, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kostkę. 2. Mięso pokrój w kostkę. Dopraw słodką i ostrą papryką. Mięso skop obficie oliwą z oliwek. 3. Do kociołka lub garnka o grubszym dnie wrzuć mięso i obsmaż je. 4. Następnie do mięsa dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż dalej, aż cebula się zeszkli. 5. Do mięsa dodaj przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj. 6. Wlej bulion, tak żeby płyn zakrył mięso, dopraw wędzoną papryką. 7. Duś mięso około 1 godziny pod przykryciem, i uzupełniaj poziom bulionu, tak aby składniki były przykryte. 8. Kiedy mięso jest prawie miękkie (po około 60 minutach duszenia), dodaj marchew, pietruszkę, ziemniaki i seler w razie potrzeby uzupełnij poziom bulionu, tak by składniki były dobrze przykryte. 9. Gotuj do momentu, aż warzywa będą półmiękkie. 10. Dodaj paprykę i gotuj do jej miękkości. 11. Dodaj pomidory z puszki, delikatnie wymieszaj, całość gotuj jeszcze przez około 5 minut. 12. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku. Smacznego :)