30 min przyrządzenie dania + 30 min pieczenia + 2 godziny łosoś w marynacie
2 porcje
Składniki : * ŁOSOŚ: - 2 porcje łososia - 2 łyżki sosu sojowego - 1 łyżka oliwy - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżeczka miodu * ZIEMNIAKI: - 1 kg ziemniaków - 1 łyżka oliwy - 1 łyżka soku z cytryny - ½ łyżeczki słodkiej papryki - ½ łyżeczki oregano - ½ łyżeczki tymianku * BROKUŁ: - 500 g brokuła - Sól - 1/2 łyżeczki cukru - Pieprz * Duża brytfanna
Wykonanie:
1. ŁOSOŚ: Mieszamy ze sobą składniki marynaty i polewą nią równomiernie łososia. Rybę w marynacie odstawiamy do do lodówki na minimum 2 godziny.
2. ZIEMNIAKI: W tym czasie ziemniaki obieramy, myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w łódeczki.
3. BROKUŁ: Brokuł dzielimy na różyczki.
4. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Dodajemy brokuły, dodajemy cukier, by brokuł zachował piękny, ciemno-zielony kolor. Gotujemy 2 minuty. Następnie brokuły przekładamy do zimnej wody. W innym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wkładamy ziemniaki pokrojone w łódeczki. Gotujemy je 8 minut. Następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
5. Po kilku minutach brokuły wyjmujemy z zimnej wody i pozostawiamy do osuszenia w misie z papierowym ręcznikiem, podobnie jak ziemniaki kiedy są już miękkie.
6. Po tym czasie ziemniaki polewamy oliwą i sokiem z cytryny oraz pozostałymi przyprawami. Mieszamy je dokładnie ale delikatnie, tak, aby każdy ziemniak był pokryty przyprawami.
7. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni (góra-dół). Dużą formę wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszce układamy równomiernie ziemniaki i pieczemy 15 minut. Następnie blaszkę z ziemniakami wyjmujemy. Temperaturę zwiększamy do 250 stopni. Ziemniaki rozsuwamy i układamy łososia i brokuły. Blaszkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 15 minut.
Smacznego :)