10 minut
3 - 6 porcji
Składniki: * 6 płatów polędwicy z mintaja * na panierkę: 6 łyżek bułki tartej, 6 łyżek mąki pszennej, 1 jajko * do smażenia: 2 łyżki oleju rzepakowego * sól do smaku * do podania : kilka ugotowanych i ubitych ziemniaków oraz ulubiona sałatka (opcjonalnie: kilka pomidorków koktaljowych, kilka liści szpinaku baby, kilka łyżek białego sezamu) * ponadto: 2 płaty ręcznika papierowego
Wykonanie:
1. Rybę płuczemy pod bieżącą wodą i delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Jeśli mieliśmy rybę mrożoną, należy najpier ją rozmrozić a potem postepować dokładnie tak samo jak w przepisie.
2. Kolejny krok to panierka - rybę obtaczamy z obu stron najpierw w mące, potem w rozbełtanym jajku i następnie w bułce tartej.
3. Tak przygotowaną rybę kładziemy na patelni z dobrze rozgrzanym olejem i smażymy krótko ale na dużej mocy płyty aż polędwiczka będzie rumiana z obu stron.
4. U mnie polędwica podana z ziemniaczkami i sałatką z pomidorków koktajlowych, szpinaku baby i posypaną białym sezamem. Smacznego :)